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2008年04月05日

固い牛肉をやわらかくする方法

お料理の知恵第4弾です！


固い牛肉をやわらかくする方法です＾＾！！！

高い牛肉なんて買えません｡･ﾟ(ﾟ`Д)ﾞ

でもこの方法で安い・固い・まずい！の牛肉が柔らかくてうまい！

牛肉に変身Σ(･ω･ﾉ)ﾉ



その方法とはまた登場しました！大根を使います！！

大根おろしの汁に一時間以上漬け込むんです。

大根にはタンパク質分解酵素の働きがあるため肉に弾力性がでるらしい。。

調理するときには汁気をきりましょう（・∀・）


また、安い肉を高級ステーキにするには肉の表面に砂糖を

ひとつまみ振りかけてしばらくそのままにして焼きましょう！

筋っぽさがなくなります（＾∀＾）

砂糖には肉をやわらかくする働きがあるそうです＾＾


安い牛肉を見つけたら迷わず買ってチャレンジ！！！


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※参考文書　ダイソー文庫　おばあちゃんの知恵��

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emiemon4316 at 23:25 │コメント(0) │トラックバック(0) | 暮らし  | お料理の知恵  この記事をクリップ！

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