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2008年04月12日

薄焼き卵の焼き方のコツ

お料理の知恵シリーズ！

薄焼き卵を上手に焼く方法です＾＾


薄焼き卵は油と菜箸を上手に使う！


薄焼き卵で使うフライパンの油はまずよく拭き取りましょう！

油を流したまま卵を入れると、油の多い部分では卵の液が

浮き上がってしまい、きれいな薄焼きにならないからです。

次に、フライパンはよく熱しておくこと！

火にかけてすぐだとフライパンの焼けムラのために

うまく焼けないことがあります。

火は中火以下がポイントです！


薄焼き卵を返すときは、菜箸を一本そっと卵の真ん中に

差し込んで静かに裏返します。このとき、菜箸の先で

卵の線に沿って回し、鍋肌から卵を浮かせておくとうまくいきます。

錦糸卵や茶巾寿司など、いろんな料理に大活躍の薄焼き卵ですから

これは覚えておくと便利ですよ＾＾！


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※参考文書　ダイソー文庫　おばあちゃんの知恵��

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emiemon4316 at 07:32 │コメント(0) │トラックバック(0) | 暮らし  | お料理の知恵  この記事をクリップ！

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