2008年04月20日
玉ねぎで泣かない方法
お料理の知恵シリーズです。
今回は玉ねぎを切っても泣かずに涙を出さない方法！
玉ねぎを切っても泣かない方法玉ねぎはどの家庭にも常備されている野菜ですが
切ったときに目にしみて涙、涙、、は辛いですよね。
目にしみる原因は硫化アリルという
玉ねぎの持っている成分のためだそうです。
この硫化アリルという成分は血液の凝固を抗制し、
血液をサラサラにするという働きがあるのですが
揮発性があるため、目に飛んでくるのだそうです。
そこで、これを避けるには水につけておいてから
なるべく早く切ることがポイントです。
また、皮をむいた玉ねぎをラップで包み、
約１５分ほど冷蔵庫で冷やしておくのも1つの方法です。
ぜひとも試してみてください＾＾！
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※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
