livedoor
お料理の知恵
2008年05月17日
お餅を上手に切る方法
お料理の知恵シリーズです。
今回はお餅を上手に切るコツです。
お餅を上手に切る方法これで本当にお餅が上手に切れるのっていう
目からウロコの方法があります。
それは大根のヘタを使う方法です。
のしもちは時間をおいて固くなり始めたときに
切るのが一番いいですが、このときに包丁で大根と
お餅を交互に切るときれいに切れます。
これは大根に含まれる酵素のアミラーゼがでんぷんを
分解して、接触面のねばりを少なくしてくれるからです。
いちいち布巾で拭き取るよりも簡単！
使った大根はお料理に使いましょう。
また、包丁は引かずに押せばお餅をらくに切ることができます。
お試しあれ＾＾
←なるほどと思えたら！
←励みになります！！
2008年05月15日
おいしいお粥の作り方
お料理の知恵シリーズです。
今回はおいしいお粥を作る方法です。
おいしいお粥は土鍋で丁寧に作る一度炊いたご飯から作るお粥もありますが
お米から土鍋で作るお粥は別格です！
まず、といだ米を３０分以上水に浸します。
火にかけたら吹きこぼれないようにふたをずらし、
煮立つまでは中火で、煮立ったら弱火にします。
沸騰したら、一度だけサッと混ぜます。
ふたを戻して弱火で１時間炊きましょう。
中に入れる具は好きなものを入れるとオリジナルの
お粥ができます。
また、ふたは閉めたら、絶対にあけないこと！
こうするだけでも、口当たりのよい、おいしいお粥を作れます。
お試しあれ(｡･ω･)ﾉﾞ
←なるほど！役に立った！と思えたら！
←励みになります！
2008年05月09日
おにぎりをきれいにおいしくにぎる
お料理の知恵シリーズです。
今回はおにぎりをきれいにおいしくにぎる方法です。
おにぎりをきれいにおいしくにぎるコツお弁当の定番ともいえるおにぎりですが、にぎり方次第で
見た目も味も変わります。
にぎるときに崩れないようにと力を入れすぎるとご飯が
押しつぶされてしまうので、なるべくふんわりとにぎるのがコツです。
おにぎりの中に入れる具ですが、つい指でつまんで取ってしまい
がちですが、箸を使いましょう。
指で具をとると、指についた具や汁がおにぎりをにぎったときに
外側に付き、まるで汚れたように見えるからです。
ご飯そのものの準備も大切です。
おにぎりはあつあつの炊き立てのご飯を使いましょう。」
よりおいしくなりますよ（･∀･)つ
←役にたったと思ったら！
←励みになります！！
2008年05月04日
すし飯の上手な作り方
お料理の知恵シリーズです。
今回はすし飯を上手に作るコツです。
すし飯を上手に作る方法すし飯を上手に作るコツは、ご飯と合わせ酢の混ぜ方が
一番のポイントです。
すし桶としゃもじは、合わせ酢をかけて湿らせておきます。
すし飯は、蒸らす時間を短くしておきましょう。
蒸らし過ぎると、合わせ酢とのなじみ具合が悪くなり
ご飯がみずっぽくなるからです。
ご飯と合わせ酢を混ぜる時は手早くするのが基本ですが
上下を返すと粘りが出るので気をつけましょう。
ご飯をしゃもじできるように混ぜるのがコツです。
また、すし飯はちょうど冷めたタイミングが食べごろです。
食べる時間に合わせて作りましょう。
←なるほどと思えたらぽちっとお願いします＾＾
←励みになります！！
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵シリーズ��
2008年05月02日
古い米、安い米をおいしく炊く方法
お料理の知恵シリーズです！
今回は安い米、古い米をおいしく炊くコツです。
古い米、安い米をおいしく炊く方法。古米をおいしく炊くにはみりんを使いましょう。
米はといで二時間ほどざるに上げた後、米二合に対して
みりん小さじ１杯入れて炊きます。
みりんのうまみ成分とアルコール分がポイント。
古米のぬか臭さを取ることができます。
ただ、すし飯を作るときには、新米より古米のほうが
向いています。
新米は水分を多く含んでいて、合わせ酢の含みもよくないからです。
また、パサついて粘りに欠ける安い米にはもち米とサラダ油
を使います。
米５に対してもち米１の割合で通常の量の水を加え
さらにサラダ油を１〜２滴加えると炊き上がりはつやつやで
粘りのあるご飯が炊けます。
お試しあれ＾＾
←ランキング応援よろしくです！
←励みになります！！
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
2008年04月29日
天ぷらをおいしく揚げるコツ
お料理の知恵シリーズです＾＾
今回は天ぷらを上手においしく揚げる方法です。
天ぷらは野菜から先に揚げるのがコツ彩りも美しく、また冷蔵庫の残り野菜で簡単に作れる
野菜の天ぷらは魚や肉よりも先に揚げましょう。
魚や肉を先に揚げてしまうと油が酸化してしまいます。
実は動物性のたんぱく質は油の酸化を進める作用があるのです。
また、かき揚げを作るとき、野菜がばらけないようにするのが
コツですが、切った材料は衣と合わせる前に小麦粉を軽くまぶしておきます。
衣を付けて揚げるだけの簡単な調理の天ぷらですが今まで上手に
揚げるのが難しかったという場合、ぜひ試してみてください！
←役に立った！なるほどと思えたらポチっとお願いします！
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
2008年04月25日
煮豆をやわらかくふっくらと仕上げる方法
お料理の知恵シリーズです。
今回は煮豆をやわらかくふっくら仕上げるコツです。
煮豆をやわらかく仕上げるにはさし水がポイント！
やわらかくふっくらと豆を煮るにはちょっとしたコツがあります。
「びっくり水」と言って煮汁が沸騰して全部の豆が浮かび上がって
きたときにさし水をします。
こうすると皮が縮みますが、再び煮汁が沸騰したときに伸びるので
早く、やわらかく煮ることができます。
また、煮豆を作っているとき、煮え加減が気になって何度も
ふたを開けたりかき回したりしてはいけません。
こうすると豆の形も崩れ、仕上がりまで時間がかかってしまいます。
豆の種類にもよりますがふたを取らず弱火でじっくり煮込みましょう！
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
今回は煮豆をやわらかくふっくら仕上げるコツです。
煮豆をやわらかく仕上げるにはさし水がポイント！やわらかくふっくらと豆を煮るにはちょっとしたコツがあります。
「びっくり水」と言って煮汁が沸騰して全部の豆が浮かび上がって
きたときにさし水をします。
こうすると皮が縮みますが、再び煮汁が沸騰したときに伸びるので
早く、やわらかく煮ることができます。
また、煮豆を作っているとき、煮え加減が気になって何度も
ふたを開けたりかき回したりしてはいけません。
こうすると豆の形も崩れ、仕上がりまで時間がかかってしまいます。
豆の種類にもよりますがふたを取らず弱火でじっくり煮込みましょう！
←役に立った！なるほどと思えたらポチっとお願いします！
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
2008年04月22日
油揚げは油抜きでおいしく！
お料理の知恵シリーズです。
今回は油揚げを使った料理をおいしく仕上げる方法です。
油揚げと一緒に煮ると野菜はおいしくなります。油揚げは、白菜、青菜などの野菜と一緒に煮る料理が
多いですが、油揚げと一緒に煮ると野菜はやわらかくなります。
また、油揚げの油が汁の中ににじみ出て、野菜にほどよい油気を
与えるので風味が増し、おいしく仕上げることができます。
ただ、油揚げはそのまま使うと油気が強いので
味がしつこくなることもあります。
そこで、油抜きが必要になるのですが、ざるに油揚げを
並べて熱湯をかけるか、熱湯に入れて２０〜３０秒ほど
ゆでてからざるにあげて水をきります。
こうすると油揚げのうまみを残しつつ、油のしつこさを
とることができます。
お試しあれ！
←役に立った！なるほどと思えたらポチっとお願いします！
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
2008年04月20日
玉ねぎで泣かない方法
お料理の知恵シリーズです。
今回は玉ねぎを切っても泣かずに涙を出さない方法！
玉ねぎを切っても泣かない方法玉ねぎはどの家庭にも常備されている野菜ですが
切ったときに目にしみて涙、涙、、は辛いですよね。
目にしみる原因は硫化アリルという
玉ねぎの持っている成分のためだそうです。
この硫化アリルという成分は血液の凝固を抗制し、
血液をサラサラにするという働きがあるのですが
揮発性があるため、目に飛んでくるのだそうです。
そこで、これを避けるには水につけておいてから
なるべく早く切ることがポイントです。
また、皮をむいた玉ねぎをラップで包み、
約１５分ほど冷蔵庫で冷やしておくのも1つの方法です。
ぜひとも試してみてください＾＾！
←役に立った！なるほどと思えたらポチっとお願いします！
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
2008年04月19日
大根を部分によって使い分ける
お料理の知恵シリーズです。
今回は大根の場所によっての使い分けです。
大根は部分によって味が違う！大根は部分、部分で味が違ってくるので
使い分けるとおいしく調理できます！
大根の先の部分辛味があるので漬物や味噌汁にあうので利用しましょう。
大根の真ん中の部分ふろふき大根やおでんなどの煮物に使うといい部分です。
大根の上の部分サラダ、酢の物など生で食べる時は甘みのある
上の部分を使いましょう！
大根の葉の部分カロチン、ビタミンC、などの栄養成分が含まれているので
茹でたり、炒めたりして調理しましょう。
お試しあれ！！
←役に立った！なるほどと思えたらポチっとお願いします！
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
2008年04月18日
野菜の下ごしらえの方法
お料理の知恵シリーズです。
今回はいくつかの野菜の下ごしらえの方法というかコツです。
野菜の下ごしらえ
里芋の下ごしらえ
さといものぬめりや、手がかゆくなったりするのを防ぐには
最初にブラシなどでよく泥を落とした後、乾かしてから
皮をむきます。また、皮をむいたら塩をまぶして手でよく
もみましょう。茹でた後はもう一度水洗いをします。
ぬめりが取れて口当たりがよくなります。
れんこん
れんこんの切り口は空気に触れると黒ずむので
切ったらすぐに酢水につけましょう。
レーズン
サラダなどで使うとき口当たりをよくするには
ぬるま湯にしばらくつけてからやわらかくしておきます。
枝豆
きれいな色に茹でるには手に塩を付けてもんでから
茹でましょう。
ほうれん草
根元をよく洗いましょう。
太い株には根元に包丁を入れて切り込みを入れます。
茹でる時は根元から湯に入れて、茹で上がったら
手早く水にさらして冷まします。
そうするとシャッキっと仕上がります。
カリフラワー
アクを抜いて白く仕上げるために
小麦粉を少々入れた熱湯で茹でます。
レッツトライ！！！（･∀･)つ
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
今回はいくつかの野菜の下ごしらえの方法というかコツです。
野菜の下ごしらえ里芋の下ごしらえさといものぬめりや、手がかゆくなったりするのを防ぐには
最初にブラシなどでよく泥を落とした後、乾かしてから
皮をむきます。また、皮をむいたら塩をまぶして手でよく
もみましょう。茹でた後はもう一度水洗いをします。
ぬめりが取れて口当たりがよくなります。
れんこんれんこんの切り口は空気に触れると黒ずむので
切ったらすぐに酢水につけましょう。
レーズンサラダなどで使うとき口当たりをよくするには
ぬるま湯にしばらくつけてからやわらかくしておきます。
枝豆きれいな色に茹でるには手に塩を付けてもんでから
茹でましょう。
ほうれん草根元をよく洗いましょう。
太い株には根元に包丁を入れて切り込みを入れます。
茹でる時は根元から湯に入れて、茹で上がったら
手早く水にさらして冷まします。
そうするとシャッキっと仕上がります。
カリフラワーアクを抜いて白く仕上げるために
小麦粉を少々入れた熱湯で茹でます。
レッツトライ！！！（･∀･)つ
←役に立った！なるほどと思えたらポチっとお願いします！
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
2008年04月17日
温泉卵をおうちで作る！
お料理の知恵シリーズです！
今回はおうちで簡単に温泉卵を作る方法です。
おうちで作る！簡単温泉卵。卵の黄身と白身では固まる温度が違うわけですが、
それを利用して作るのが温泉卵ですね！！
作り方は超簡単！
６５〜６８度のお湯に３０分ほどつけておくだけ！
でも待っている間にお湯の温度がどうしても下がって
しまうので少しでも調整がうまくいくように大きめの
どんぶりなどの入れ物に熱湯をたっぷり入れてそこに
卵を入れてふたをしましょう！
朝の支度をしている間にできあがっていると助かりますよね＾＾
お試しあれ！！
←役に立った！なるほどと思えたらポチっとお願いします！
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
2008年04月15日
おいしいスクランブルエッグを作るコツ
お料理の知恵シリーズです。
今回はおいしいスクランブルエッグを作るコツ！
スクランブルエッグではなく炒り卵にならない方法よ＾＾
おいしいスクランブルエッグを作るコツ卵料理で比較的簡単と思われるスクランブルエッグですが
なかなかホテルの朝食のように作るのは難しいですよね。
おいしいスクランブルエッグとは中身がとろとろなもんですが
家庭で作るとどうしても固くなってしまいがちですね。
失敗すると炒り卵（ＴДＴ）
ではどのようにしたらよいのかというと
続きを読む
2008年04月14日
目玉焼きを上手に焼く方法
お料理の知恵シリーズ！
今回は目玉焼きを上手に焼く方法です。
目玉焼きは水と油を上手に使って焼きましょう！
簡単な調理と言われている目玉焼きですが、
見た目も美味しくつくるために、
水と油を上手に使いましょう！！続きを読む
今回は目玉焼きを上手に焼く方法です。
目玉焼きは水と油を上手に使って焼きましょう！簡単な調理と言われている目玉焼きですが、
見た目も美味しくつくるために、
水と油を上手に使いましょう！！続きを読む
2008年04月13日
厚焼き玉子をふんわりと焼く方法
お料理の知恵シリーズです！
今回は厚焼き卵をふんわりと焼く方法です。
ちょっとしたコツでふんわりと焼けますよ＾＾！
厚焼き玉子は強火でふんわり！
ふんわりと焼きあがった厚焼き卵は見た目にも美味しそうですが、
ポイントはなんといっても火加減！！
鍋をよく熱して卵液を少したらしたときにジュッと音がするくらい
焼けたら卵液を流し入れて強火で焼き上げます。
卵を巻くときは、表面が半熟になったところで持ち手より遠い部分から
手前に巻いていきます。
そして、空いた部分に油を敷き、巻いた卵を奥側に移動させて
次の卵液を入れます。あとはまた手前に巻いての繰り返しです。
注）最初に卵をほぐす時はよくかき混ぜることは大切ですが、
泡立てないように気をつけましょう！！
お試しあれ！
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
今回は厚焼き卵をふんわりと焼く方法です。
ちょっとしたコツでふんわりと焼けますよ＾＾！
厚焼き玉子は強火でふんわり！ふんわりと焼きあがった厚焼き卵は見た目にも美味しそうですが、
ポイントはなんといっても火加減！！
鍋をよく熱して卵液を少したらしたときにジュッと音がするくらい
焼けたら卵液を流し入れて強火で焼き上げます。
卵を巻くときは、表面が半熟になったところで持ち手より遠い部分から
手前に巻いていきます。
そして、空いた部分に油を敷き、巻いた卵を奥側に移動させて
次の卵液を入れます。あとはまた手前に巻いての繰り返しです。
注）最初に卵をほぐす時はよくかき混ぜることは大切ですが、
泡立てないように気をつけましょう！！
お試しあれ！
←ランキングにご協力いただけると嬉しいです！！
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
2008年04月12日
薄焼き卵の焼き方のコツ
お料理の知恵シリーズ！
薄焼き卵を上手に焼く方法です＾＾
薄焼き卵は油と菜箸を上手に使う！
薄焼き卵で使うフライパンの油はまずよく拭き取りましょう！
油を流したまま卵を入れると、油の多い部分では卵の液が
浮き上がってしまい、きれいな薄焼きにならないからです。
次に、フライパンはよく熱しておくこと！
火にかけてすぐだとフライパンの焼けムラのために
うまく焼けないことがあります。
火は中火以下がポイントです！
薄焼き卵を返すときは、菜箸を一本そっと卵の真ん中に
差し込んで静かに裏返します。このとき、菜箸の先で
卵の線に沿って回し、鍋肌から卵を浮かせておくとうまくいきます。
錦糸卵や茶巾寿司など、いろんな料理に大活躍の薄焼き卵ですから
これは覚えておくと便利ですよ＾＾！
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
薄焼き卵を上手に焼く方法です＾＾
薄焼き卵は油と菜箸を上手に使う！薄焼き卵で使うフライパンの油はまずよく拭き取りましょう！
油を流したまま卵を入れると、油の多い部分では卵の液が
浮き上がってしまい、きれいな薄焼きにならないからです。
次に、フライパンはよく熱しておくこと！
火にかけてすぐだとフライパンの焼けムラのために
うまく焼けないことがあります。
火は中火以下がポイントです！
薄焼き卵を返すときは、菜箸を一本そっと卵の真ん中に
差し込んで静かに裏返します。このとき、菜箸の先で
卵の線に沿って回し、鍋肌から卵を浮かせておくとうまくいきます。
錦糸卵や茶巾寿司など、いろんな料理に大活躍の薄焼き卵ですから
これは覚えておくと便利ですよ＾＾！
←ランキングにご協力いただけると嬉しいです！！
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
2008年04月11日
ハンバーグを上手に焼く方法
お料理の知恵シリーズ！ハンバーグ編です！
ハンバーグを上手に焼く方法（コツ）
何度もひっくり返さず、真ん中をへこませて焼く！
ハンバーグを焼きあがりよく仕上げるには焼く前と焼くときに
コツがあります。
まず、ハンバーグを作るときですが、平たい楕円形にまとめた後
手のひらで中央の部分を軽く押してへこませます。
焼くと肉が引き締まってくるのですが、そのときにこのへこみが
ふくらんで、まんべんなく焼くことができます。
また、ハンバーグを焼くときですが、最初の火加減は強火に
するといいです。そうすると、焦げ付きが気になって何度も
ひっくり返したくなりますが、返すのは一度だけにしましょう。
何度も返すと肉汁が抜け出て、うまみがなくなるからです。
後は弱火にして、中まで火をしっかり通しましょう！
ほらっ！美味しいハンバーグの出来上がり
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
ハンバーグを上手に焼く方法（コツ）
何度もひっくり返さず、真ん中をへこませて焼く！ハンバーグを焼きあがりよく仕上げるには焼く前と焼くときに
コツがあります。
まず、ハンバーグを作るときですが、平たい楕円形にまとめた後
手のひらで中央の部分を軽く押してへこませます。
焼くと肉が引き締まってくるのですが、そのときにこのへこみが
ふくらんで、まんべんなく焼くことができます。
また、ハンバーグを焼くときですが、最初の火加減は強火に
するといいです。そうすると、焦げ付きが気になって何度も
ひっくり返したくなりますが、返すのは一度だけにしましょう。
何度も返すと肉汁が抜け出て、うまみがなくなるからです。
後は弱火にして、中まで火をしっかり通しましょう！
ほらっ！美味しいハンバーグの出来上がり
←ランキングにご協力いただけると嬉しいです！！
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
2008年04月10日
煮魚を上手に煮るコツ
お料理の知恵シリーズです＾＾
今回は煮魚編です！
まずは魚を煮るコツですね。
大きめの平たい鍋で煮汁をかけながら煮る！
上手に魚を煮るコツは大きめの平たいお鍋をつかうといいです。
でも鍋が大きすぎると調味料の無駄使いになってしまうので
魚を一列に並べることができる程度のおおきさの鍋がいいです！
鍋が小さいと魚が重なってしまい、皮と皮がくっついて煮崩れします。
煮崩れした魚は見るからにあまり美味しそうじゃないですよね。
また、魚を煮るときにする落し蓋ですが、
続きを読む
今回は煮魚編です！
まずは魚を煮るコツですね。
大きめの平たい鍋で煮汁をかけながら煮る！上手に魚を煮るコツは大きめの平たいお鍋をつかうといいです。
でも鍋が大きすぎると調味料の無駄使いになってしまうので
魚を一列に並べることができる程度のおおきさの鍋がいいです！
鍋が小さいと魚が重なってしまい、皮と皮がくっついて煮崩れします。
煮崩れした魚は見るからにあまり美味しそうじゃないですよね。
また、魚を煮るときにする落し蓋ですが、
続きを読む
2008年04月09日
ゆで卵の殻を上手にむく！
お料理の知恵シリーズ＾＾
今回はゆで卵の殻を上手にむいたりひび割れをさせない方法！！
ゆで卵にまつわる困ったを解決！
まずゆで卵をゆでるまえに鍋にお水をたっぷり入れてわかし、
そこに酢を少々お湯の中にいれておくとたとえひびが入っても
白身が殻から出るのを防ぐことができます。
最初からひび割れを作らないためには卵は茹でる３０分ぐらい前に
冷蔵庫から出しておきましょう。
きれいに殻をむくためには茹で上がったらすぐに冷水につけて
冷めるまで置いておきましょう。
ゆで卵ゆでる前にこれを思い出して実行してみてくださいね＾＾！
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
今回はゆで卵の殻を上手にむいたりひび割れをさせない方法！！
ゆで卵にまつわる困ったを解決！まずゆで卵をゆでるまえに鍋にお水をたっぷり入れてわかし、
そこに酢を少々お湯の中にいれておくとたとえひびが入っても
白身が殻から出るのを防ぐことができます。
最初からひび割れを作らないためには卵は茹でる３０分ぐらい前に
冷蔵庫から出しておきましょう。
きれいに殻をむくためには茹で上がったらすぐに冷水につけて
冷めるまで置いておきましょう。
ゆで卵ゆでる前にこれを思い出して実行してみてくださいね＾＾！
←役に立った！なるほど！と思えたらポチッとよろしくです！
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
2008年04月08日
2008年04月07日
2008年04月05日
固い牛肉をやわらかくする方法
お料理の知恵第4弾です！
固い牛肉をやわらかくする方法です＾＾！！！
高い牛肉なんて買えません｡･ﾟ(ﾟ`Д)ﾞ
でもこの方法で安い・固い・まずい！の牛肉が柔らかくてうまい！
牛肉に変身Σ(･ω･ﾉ)ﾉ
その方法とはまた登場しました！大根を使います！！
大根おろしの汁に一時間以上漬け込むんです。
大根にはタンパク質分解酵素の働きがあるため肉に弾力性がでるらしい。。
調理するときには汁気をきりましょう（・∀・）
また、安い肉を高級ステーキにするには肉の表面に砂糖を
ひとつまみ振りかけてしばらくそのままにして焼きましょう！
筋っぽさがなくなります（＾∀＾）
砂糖には肉をやわらかくする働きがあるそうです＾＾
安い牛肉を見つけたら迷わず買ってチャレンジ！！！
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
固い牛肉をやわらかくする方法です＾＾！！！
高い牛肉なんて買えません｡･ﾟ(ﾟ`Д)ﾞ
でもこの方法で安い・固い・まずい！の牛肉が柔らかくてうまい！
牛肉に変身Σ(･ω･ﾉ)ﾉ
その方法とはまた登場しました！大根を使います！！
大根おろしの汁に一時間以上漬け込むんです。
大根にはタンパク質分解酵素の働きがあるため肉に弾力性がでるらしい。。
調理するときには汁気をきりましょう（・∀・）
また、安い肉を高級ステーキにするには肉の表面に砂糖を
ひとつまみ振りかけてしばらくそのままにして焼きましょう！
筋っぽさがなくなります（＾∀＾）
砂糖には肉をやわらかくする働きがあるそうです＾＾
安い牛肉を見つけたら迷わず買ってチャレンジ！！！
←役に立った！なるほど！と思えたらポチッとよろしくです！
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
2008年04月04日
牡蠣をきれいに洗う方法！
お料理の知恵〜第三弾！
今回は牡蠣をきれいに洗う方法です＾＾
牡蠣をきれいに洗う方法
牡蠣の汚れをきれいに落とすには大根おろしを使います。
大根おろしで洗うことで、カキのヒダの中にまで大根が入り込んで
きれいに掃除してくれます。
まず、ざるにあげたカキにひと振りの大根おろしを振りかけ
かき混ぜた後、ざるを振ります。
最後に水でさっと洗い流しましょう。
水だけで洗うよりもずっときれいに泥や汚れがおちます。
大根おろしを使うことによって殺菌効果もあるそうです！
牡蠣と大根があるときは是非試してみてください！！
←ランキングにご協力いただけると嬉しいです！！
ここからサイト中央のボタンをクリックすると1カップ分の食料が寄付できます。
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
今回は牡蠣をきれいに洗う方法です＾＾
牡蠣をきれいに洗う方法牡蠣の汚れをきれいに落とすには大根おろしを使います。
大根おろしで洗うことで、カキのヒダの中にまで大根が入り込んで
きれいに掃除してくれます。
まず、ざるにあげたカキにひと振りの大根おろしを振りかけ
かき混ぜた後、ざるを振ります。
最後に水でさっと洗い流しましょう。
水だけで洗うよりもずっときれいに泥や汚れがおちます。
大根おろしを使うことによって殺菌効果もあるそうです！
牡蠣と大根があるときは是非試してみてください！！
←ランキングにご協力いただけると嬉しいです！！ここからサイト中央のボタンをクリックすると1カップ分の食料が寄付できます。
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
2008年04月03日
いかの皮むき
お料理の知恵シリーズ第2弾です＾＾
いかの皮むきの方法です！！
イカは布巾を使って薄皮をむく
イカの皮むきにはポイントがあります。
乾いた清潔な布巾を使ってイカをつかむようにすると
きれいに皮をむくことができます。
また、イカを煮るときは包丁で切れ目を入れて、２〜３分
煮れば十分です。熱が通りやすく、味もつきやすいからです。
ちなみにタコの煮物ですが、強火で煮るとあっという間に
固くなってしまうのでとろ火でゆっくり煮ましょう。
サクッとチャレンジしてみましょう(｡･ω･)ﾉﾞ
ここからサイト中央のボタンをクリックすると1カップ分の食料が寄付できます。
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
いかの皮むきの方法です！！
イカは布巾を使って薄皮をむくイカの皮むきにはポイントがあります。
乾いた清潔な布巾を使ってイカをつかむようにすると
きれいに皮をむくことができます。
また、イカを煮るときは包丁で切れ目を入れて、２〜３分
煮れば十分です。熱が通りやすく、味もつきやすいからです。
ちなみにタコの煮物ですが、強火で煮るとあっという間に
固くなってしまうのでとろ火でゆっくり煮ましょう。
サクッとチャレンジしてみましょう(｡･ω･)ﾉﾞ
←役に立った！なるほど！と思えたらポチッとよろしくです！
ここからサイト中央のボタンをクリックすると1カップ分の食料が寄付できます。
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
煮魚のくさみをとる方法
料理の知恵シリーズをちょいちょい更新したいとおもいます＾＾
まずは煮魚のくさみをとる方法です！！
皮付きのしょうがが煮魚のくさみをとる
煮魚の臭みとりによくしょうががつかわれますが
皮をむいて使っていませんか？
実はしょうがの皮に香りが強いので皮付きのまま
魚と一緒に煮るようにしましょう！
煮ている間にすこしづつ香りが発散し臭み取りの効果ＵＰ！
また、しょうがは味付けのアクセントにもなります。
川魚の場合はしょうがよりも山椒があいます。
粒山椒がよく使われますが、山椒の葉は海の魚にもよくあいます。
試してみてね（ ´∀｀）つ
←ランキングにご協力いただけると嬉しいです！！
ここからサイト中央のボタンをクリックすると1カップ分の食料が寄付できます。
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
まずは煮魚のくさみをとる方法です！！
皮付きのしょうがが煮魚のくさみをとる煮魚の臭みとりによくしょうががつかわれますが
皮をむいて使っていませんか？
実はしょうがの皮に香りが強いので皮付きのまま
魚と一緒に煮るようにしましょう！
煮ている間にすこしづつ香りが発散し臭み取りの効果ＵＰ！
また、しょうがは味付けのアクセントにもなります。
川魚の場合はしょうがよりも山椒があいます。
粒山椒がよく使われますが、山椒の葉は海の魚にもよくあいます。
試してみてね（ ´∀｀）つ
←ランキングにご協力いただけると嬉しいです！！ここからサイト中央のボタンをクリックすると1カップ分の食料が寄付できます。
※参考文書 ダイソー文庫 おばあちゃんの知恵��
